Silvias långpanna på Fredriks fika

Silviakaka långpanna från Fredriks Fika är en klassisk svensk favorit som nästan alla älskar. Den här mjuka sockerkakan med smörig glasyr och kokos är så enkel att baka, och långpannan gör det perfekt för fikat. Många människor älskar Fredriks Fikas framgångsrika recept, och det förstår man ju väl.

Vad är silviakaka och varför långpanna?

Silviakaka är en mjuk sockerkaka toppad med smörig glasyr och kokosflingor.Namnet har oklart ursprung,men kakan har många smeknamn solkaka,gula faran och sverigekaka är några exempel.Långpannan är praktisk eftersom du får fyrkantiga rutor,många portioner och kan frysa dem separat (vilket är ganska smidigt när man har små barn hemma).

Receptet från Fredriks Fika steg för steg

Du behöver två ägg, två deciliter strösocker, två deciliter vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och vatten till smeten. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och fluffigt, blanda sedan i mjölet och vattnet. Häll smeten i en smörad långpanna och baka på 175 grader i ungefär 30-35 minuter tills stickprovet är torrt.

Till glasyren smälter du smör och rör i socker och vaniljsocker. Lägg till en äggula och bred ut glasyren på den varma kakan. Strö genast över kokosflingor så de fastnar ordentligt. Låt kakan svalna helt innan du skär den i rutor det här är superwiktigt för att glasyren ska bli perfekt.

Tips och tricks för bästa resultatet

Använd kallt vatten när du gör smeten, så blir kakan saftigare och luftigare. Rör glasyren snabbt för att undvika klumpar, och arbeta hårt medan den är varm så att kokoset fastnar som det ska.

Frys de färdiga bitarna individuellt på ett fat innan du lägger dem i frysboxen. Då kan du ta upp precis så många som du behöver för fikorna. Silviakakan håller två till tre dagar i rumstemperatur, men fryst sparar du den i ungefär tre månader utan problem.

Det här receptet är så enkelt och så gott dina gäster kommer älska det. Prova Fredriks Fikas silviakaka långpanna på nästa fikastund och se själv!